TASTING MENUER & À LA CARTE TIL AFTEN

3 RETTER

Bisque på strandkrabbe og jomfruhummer med pasta og syltet tang

Sprød gris, løg og kartoffelkrokette med skinke

Vaniljeis med græskar sponge cake og græskarkerneolie

445,-

5 RETTER

Bisque på strandkrabbe og jomfruhummer med pasta og syltet tang

Kartoffelrösti med kål og luftig ostesauce

Stegt kammusling, jordskokker, korn, lardo og shoyu

Sprød gris, løg og kartoffelkrokette med skinke

Vaniljeis med græskar sponge cake og græskarkerneolie

670,-

7 RETTER

Bisque på strandkrabbe og jomfruhummer med pasta og syltet tang

Kartoffelrösti med kål og luftig ostesauce

Stegt kammusling, jordskokker, korn, lardo og shoyu

Krondyrtatar fra Dyrehaven med æggeblomme, sennep, karse og røget Vesterhavsost

Sprød gris, løg og kartoffelkrokette med skinke

3 danske oste med kompot og knækbrød

Vaniljeis med græskar sponge cake og græskarkerneolie

895,-

SNACKS

Oliven og saltede nødder
65,-

Churros med caviar, hasselnøddeolie og creme fraiche
250,-

Danske invasiv østers med hybenvinaigrette
45,-

FORRETTER

Bisque på strandkrabbe og jomfruhummer med pasta og syltet tang
135,-

Ørred fra Vejle Ådal, rosenkål og peberrod
150,-

Krondyrtatar fra Dyrehaven med æggeblomme, sennep, karse og røget Vesterhavsost
165,-

Stegt kammusling, jordskokker, korn, lardo og shoyu
185,-

Kartoffelrösti med kål og luftig ostesauce
170,-

HOVEDRETTER

Sprød gris, løg og kartoffelkrokkette med skinke
210,-

Høbagt græskar, syltet græskar, sprød chili og græskarsauce
195,-

Dagens fisk med braiseret glaseret oksehale, kål og skummede dashisauce
235,-

Braiseret lam fra Varde Ådal, gulerødder, boghvede og salvie
225,-

SØDT & OST

3 danske oste med kompot og knækbrød
125,-

Vaniljeis med græskar sponge cake og græskarkerneolie
110,-

Kardemommeis med blommer, kiks og marengs
110,-